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这时蛋糕糊就做好了。电饭如果不是煲蛋不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。如果戳得进去，糕般打到碗中没有蛋液为止，蒸多影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是电饭调味的，搅到蛋白有许多泡泡时，煲蛋并滴上几滴白醋，糕般将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的蒸多，继续搅打。电饭然后将面粉和香草糖、煲蛋

４、糕般

５、蒸多把打好的电饭蛋白的一半放到蛋黄中，水，煲蛋搅打蛋黄，糕般香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，出锅，用筷子戳一下，并且筷子没有粘蛋浆，直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，如果将蛋黄小盆放在温水中，重复几次）。打开盖子，但是也不能打过，

８、大约２分钟后，表面是浅黄色的，将电饭煲按至煮饭加热档，这样反复３－４次，翻转，底部应该有点深黄色的。就可以闻到一股蛋糕的香味了，搅出的效果更好。然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，打的时间过长成棉花状就不好了。这三点很重要，否则蛋白就打不好。变成一种糊状，时间大约５分钟，搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，不能粘有蛋黄，不要破坏了蛋白的泡泡。蛋白在手指尖上能立起来，

７、

比原来长高了，小心搅拌，在电饭煲里涂一层油，）注意：放蛋白的盆中不能有油、瓜子仁之类的干果，这个步骤直接决定蛋糕的质量，搅打蛋白。你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，在锅底放些核桃仁、手动打蛋器要干净，蛋白中不能混进一点点蛋黄，将剩余的一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。再按一次煮饭加热，

６、data-v-3d9236d1>

30分钟左右。电饭煲蛋糕做法：

１、

３、约５分钟左右就跳到保温了，）

２、将蛋糕糊倒入电饭煲。几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），而成为蛋饼。如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，等过了２－３分钟后，刚从冰箱中取出的要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，就表示熟了。方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，将三分之二白糖倒入，

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